Яйця — один з найпопулярніших продуктів у щоденному раціоні українців. Вони доступні, поживні, містять білки, вітаміни та мінерали. Але спосіб приготування значною мірою впливає на їхню користь та засвоюваність. Особливо це актуально для людей після 40 років, коли організм починає інакше реагувати на їжу.
Чим шкідливі круто зварені яйця
При варінні понад 8 хвилин навколо жовтка утворюється сіро-зелений відтінок. Це результат хімічної реакції заліза й сірки, яка сигналізує про втрату частини поживних речовин.
Круто зварені яйця мають щільну структуру, що ускладнює процес травлення. Вони можуть викликати важкість і дискомфорт, особливо у людей старшого віку. Крім того, при регулярному вживанні зростає навантаження на шлунок, печінку та жовчний міхур.
Які яйця найкорисніші
Найбільше користі зберігають яйця, зварені некруто — протягом 3–4 хвилин. Вони легкі для засвоєння, зберігають вітаміни групи В, антиоксиданти та не перевантажують травну систему.
Ще один щадний варіант — яйця-пашот або приготовані на парі омлети. Така їжа є оптимальною для людей, які піклуються про здоров’я.
Після варіння корисно одразу опускати яйця в холодну воду — це не лише зупиняє процес приготування, а й допомагає легко зняти шкаралупу.
Чому після 40 років слід обмежити круто зварені яйця
-
високий рівень холестерину у жовтку підвищує ризик серцево-судинних хвороб;
-
щільний білок довго перетравлюється й може викликати здуття;
-
судини стають менш еластичними, і надмірне вживання яєць вкруту здатне погіршити їхній стан;
-
можливе додаткове навантаження на печінку й жовчний міхур;
-
руйнування вітамінів і мікроелементів при тривалому варінні робить продукт менш корисним.
Отже, щоб отримати максимум користі від яєць, варто віддавати перевагу некрутим, пашот або стравам на пару. Це дозволить насолоджуватися смаком, зберігаючи здоров’я.

За інформацією наших джерел, на наступному тижні буде скликана “незапланована сесія Київради, через яку мер Києва Віталій Кличко сподівається убезпечити столицю від чергового вилучення коштів київського бюджету”. Так, за інформацією джерела, у понеділок, 9-го лютого, Віталій Кличко збере керівників фракцій для обговорення можливого порядку денного позачергової сесії Київради. В першу чергу мова йтиме про виплати […]
Поки у столиці транспортний колапс через неприбраний сніг, новий директор Департаменту транспортної інфраструктури Київської міської адміністрації Сергій Підгайний відсутній на робочому місці “через відпустку”. Нагадаємо, Сергій Підгайний являється соратником екс-мера Одеси Геннадія Труханова, який після відставки Труханова працевлаштувався у Віталія Кличка.
За інформацією джерел видання 360ua.news, призначення Леоніда Музикуса виконуючим обов’язків голови Держгеонадр продиктоване його роллю в “контролі виконання “плану Трампа” з освоєння українських надр”. Так, за інформацією джерела, “Леонід Музикус був тією людиною в укргеології, яка готувала для Джареда Кушнера список родовищ для розробки американцями”. “Леонід Музикус (його єврейське ім’я Давид) ходить до тієї ж […]